Ración para 4 personas :

PREPARACIÓN:
-El chuletero de cerdo lo deshuesamos (lomo alto y bajo.
-Sazonamos de sal y un poco de las hierbas finamente cortadas.
-Con la ayuda del plástico film, enrollamos, hasta dejar un rollo compacto.
-Congelamos por un par de horas, sacamos del congelador y cortamos trozos de 70 Gram.
-Pinchamos con un palillo por la parte de la unión, para que al saltear la carne no se nos abra.
-Por otro lado hacemos con el brie tacos, estos los envolvemos en dos lonchas de bacón cada trozo de queso.
-hornear por no mas 3 m.
-La salsa la elaboramos rehogando ligeramente las chalotas muy picadas, después se le pone el zumo de naranja y las hierbas.
-Bien reducido esto, y fuera del fuego le añadimos la yema de huevo y la mantequilla.
-Montar esto por la termomix, a 80º durante 3 minutos, debe de quedar una salsa ligera pero con cuerpo.
-Saltear la carne hasta que este bien dorada y poner encima los tacos de queso, por último salsear al servir.